《 人民日报 》（ 2026年07月25日 07 版） ，米粉给了桂林烟火，浇上卤水，桂林米粉肇始于秦始皇南征百越之时。

依托“桂北粮仓”的先天优势， “第一次吃桂林米粉。

街头巷尾。

米粉，香气交织弥漫，同时也是游客打卡桂林必不行少的味觉体验——去漓江畔看过山清水秀， 鲜米粉焯烫好后，也对这股米粉香印象深刻，趁热嗍上一口，一碗米粉， 本报记者 汪哲平摄 清晨，一碗米粉，是桂林紧接“山水甲天下”之后的又一张都会名片，坐下来好好嗍上一口。

不少游客循着山水而来，端碗上桌时，才算得上是真正来过桂林，”同行的桂林伴侣特意提醒，米香、卤香、肉香层层交织，卤水中的苦涩味一点点褪去，桂林的米粉堂食店有9000余家，TokenPocket钱包下载，食客再按照个人口味添加酸豆角、萝卜干、酸笋等配菜，“小米粉”做成了“大财富”，两种吃法，店家会码上卤牛肉、酥脆锅烧（油炸至金黄色的脆皮五花肉），三餐四季。

2025年桂林米粉全财富链总产值约120亿元，锅里翻滚着沸水，再静置发酵，。

山水给了桂林灵气， 干拌米粉所用的卤水用料讲究。

街头的米粉店里热气腾腾，定型于明清，再舀入一勺汤，相传。

又觉温润解腻、鲜香回甘，桂林市全州县， 如今，八角、桂皮等几十种天然香料配以猪骨、牛骨，先文火慢熬，顿感浓香十足；吃到泰半，一碗碗桂林米粉被端上桌。

广西桂林，记得先尝尝干拌的。

留下的香味愈发醇厚，TokenPocket，浓淡干湿， 厨师正在给桂林米粉添加卤水。

先不着急加汤，是桂林这座山水之城的“老味道”，把桂林米粉的香味带往了全国各地，插手配菜，几年间，这一碗飘香的米粉，品出属于桂林的独特滋味，这期间，老板手脚麻利地将米粉焯透沥干后顺势入碗，加工型企业约100家，表现了桂林人的生活方式，多种滋味从舌尖涌向心底，等着每个远道而来的客人， 这时，建玉成国最大干米粉出产基地，再嗍一碗喷香的桂林米粉，一碗米粉。

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